Στις περισσότερες διατροφικές ετικέτες αναγράφεται η ανάλυση του τροφίμου ανά 100gr, ανά 100ml ή/και ανά μερίδα. Εκεί μπορούμε να βρούμε πληροφορίες για την ενέργεια, τα λιπαρά, τους υδατάνθρακες, τα σάκχαρα, τις πρωτεΐνες, τις φυτικές ίνες, το αλάτι και σε αρκετές περιπτώσεις τα μικροθρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο, το σίδηρο και άλλα συστατικά και πρόσθετα.

Ας δούμε αναλυτικά τις κατηγορίες διατροφικής σύστασης των τροφίμων:

Ενέργεια: εκφράζεται συνήθως σε kcal ή/και kJ και δείχνει τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε από την κατανάλωση του προϊόντος. Η πληροφορία αυτή είναι χρήσιμη για τον έλεγχο της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης και τη διαχείριση του σωματικού βάρους. Οι θερμίδες που χρειάζεται κάθε άνθρωπος εξαρτάται από την ηλικία, το φύλλο, το σωματικό βάρος αλλά και την σωματική δραστηριότητα. Κατά προσέγγιση:
• Οι ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα σε kcal είναι περίπου 1800-2200kcal

Λιπαρά: αναφέρονται τόσο ως συνολικά λιπαρά, όσο και ως κορεσμένα λιπαρά. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στα κορεσμένα, καθώς καλό είναι να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Ένα τρόφιμο θεωρείται υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά όταν περιέχει πάνω από 5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
• Οι ημερήσιες ανάγκες ενός υγιή ενήλικα σε λιπαρά είναι περίπου το 20-35% των συνολικών θερμίδων

Υδατάνθρακες: περιλαμβάνουν και τα σάκχαρα, είτε αυτά είναι φυσικά είτε ελεύθερα/πρόσθετα τα οποία συνήθως αναφέρονται ξεχωριστά κάτω από τους συνολικούς υδατάνθρακες. Ένα τρόφιμο θεωρείται υψηλό σε σάκχαρα όταν περιέχει περισσότερα από 22,5 γραμμάρια σακχάρων ανά 100 γραμμάρια. Η μειωμένη πρόσληψη σακχάρων, ιδιαίτερα από επεξεργασμένα τρόφιμα, είναι σημαντική για μια πιο ισορροπημένη διατροφή. 
• Οι ημερήσιες ανάγκες ενός υγιή ενήλικα σε υδατάνθρακες είναι περίπου το 45-60% των συνολικών θερμίδων

Πρωτεΐνες: αποτελούν απαραίτητο συστατικό της καθημερινής διατροφής και συμβάλλουν στη διατήρηση και αποκατάσταση των ιστών του σώματος. Η ποσότητα που χρειαζόμαστε καθημερινά εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο, το βάρος και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας. Ένας αδρός κανόνας αναφέρει:
• 1-1,2gr πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους που σημαίνει για έναν άνθρωπο 70 κιλών οι ημερήσιες ανάγκες του σε πρωτεΐνη είναι περίπου 70gr πρωτεΐνης την ημέρα

Φυτικές ίνες: είναι βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής και συνδέονται με καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μεγαλύτερο κορεσμό. Ένα τρόφιμο θεωρείται πλούσιο σε φυτικές ίνες όταν περιέχει περισσότερα από 6 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. 
• Οι ημερήσιες ανάγκες ενός υγιή ενήλικα σε φυτικές ίνες είναι περίπου 15-30gr φυτικών ινών ανά ημέρα

Αλάτι: είναι επίσης ένα σημείο που αξίζει προσοχή. Πολλά τρόφιμα αναφέρουν το αλάτι, ενώ άλλα το νάτριο και οι συστάσεις διαφέρουν ανά κατηγορία, επομένως θέλει προσοχή. Προϊόντα που περιέχουν πάνω από 0,5 γραμμάρια αλατιού ανά 100 γραμμάρια καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο, ειδικά όταν η συνολική ημερήσια πρόσληψη αλατιού είναι ήδη αυξημένη. 
• Οι ημερήσιες ανάγκες ενός υγιή ενήλικα σε αλάτι είναι μέχρι 5000mg ή 2000mg νατρίου