Το ασβέστιο αποτελεί το κυριότερο δομικό συστατικό του οστού — σχεδόν το 99% του ασβεστίου του σώματος βρίσκεται μέσα στα οστά. Μετά τα 65 έτη, οι ανάγκες σε ασβέστιο αυξάνονται, όχι επειδή το σώμα χρειάζεται περισσότερο, αλλά επειδή η ικανότητα απορρόφησής του μειώνεται φυσιολογικά. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για αυτή την ηλικία είναι περίπου 1.200 mg, ωστόσο πολλές μελέτες δείχνουν ότι η μέση πραγματική πρόσληψη στους ηλικιωμένους είναι κάτω από 800 mg που είναι σημαντικά χαμηλότερη από το ιδανικό.

Η δυσανεξία στη λακτόζη, η μειωμένη όρεξη ή οι διατροφικοί περιορισμοί μπορεί να δυσκολέψουν την επαρκή πρόσληψη ασβεστίου. Παρόλα αυτά, υπάρχουν πολλές πηγές που μπορούν να ενσωματωθούν στο καθημερινό διαιτολόγιο. Τα γαλακτοκομικά παραμένουν η πιο απορροφήσιμη πηγή ασβεστίου. Τα φυτικά ροφήματα εμπλουτισμένα με ασβέστιο μπορούν να αποτελέσουν άριστη εναλλακτική για όσους δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά. Επίσης, λαχανικά όπως το μπρόκολο και το λάχανο kale, καθώς και τρόφιμα όπως το ταχίνι και οι σαρδέλες με το κόκκαλο, μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη συνολική ημερήσια πρόσληψη.

Είναι σημαντικό να τονίσουμε πως το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα όταν καταναλώνεται σε μικρότερες ποσότητες μέσα στη μέρα και όχι σε ένα μεγάλο γεύμα. Ο συνδυασμός με άλλες ουσίες που ευνοούν την απορρόφηση, όπως η βιταμίνη D, είναι καθοριστικός. Αντιθέτως, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού, μεγάλη ποσότητα καφεΐνης και η μειωμένη ενυδάτωση μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την κατακράτηση ασβεστίου.